500 g de gnocchi de pommes de terre
400 g de pulpe de tomate
120 g de speck
Stracciatella
1 gousse d’ail
Sel et poivre
Huile d’olive vierge extra
Gnocchi avec pulpe de tomate, speck croquant et stracciatella
Faites rissoler le speck coupé en fines lamelles et réservez. Dans la même poêle, faites rissoler l’ail dans l’huile. Retirez l’ail et versez la pulpe de tomate, salez et poivrez. Laissez cuire pendant 15 minutes à feu doux. Faites cuire les gnocchis dans de l’eau salée, égouttez-les et faites-les sauter avec la sauce tomate et le speck et ajoutez 2 cuillères de stracciatella. Servez avec une autre portion de stracciatella et du speck croquant.
Caseificio Ticino